ผงชูรส กินแล้วเสี่ยงตาย อันตรายจริงหรือ ?
มีคำเตือนให้เราได้ยินกันเสมอว่า "ผงชูรส" ที่หลายบ้านและตามร้านอาหารชอบใส่ลงไปขณะปรุงอาหาร ถ้ากินมาก ๆ จะทำให้ผมร่วง ความจำแย่ สมองเสื่อม ปัญญาอ่อน เป็นหมัน ตาบอด ทำลายไขกระดูก ฯลฯ สารพัดความน่ากลัวที่บอกต่อกันมา ฟังแล้วก็มีข้อสงสัยอยู่ในใจว่า ถ้าผงชูรสอันตรายขนาดนั้น ทำไมถึงยังมีการผลิตออกมาขายอยู่อีก หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ไม่ออกมาห้ามปรามเลยหรือ
เมื่อพูดถึง "ผงชูรส" ก็ต้องรู้ว่านี่คือสารปรุงแต่งอาหารชนิดหนึ่งซึ่งจริง ๆ แล้ว องค์การอนามัยโลกและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจากทั่วโลกให้การยอมรับว่าสามารถนำมาปรุงรสในอาหารได้ มีชื่อจริง ๆ ว่า "โมโนโซเดียมกลูตาเมต" มาจาก "โซเดียม" (เกลือ) และ "กลูตาเมต" ที่เป็นกรดอะมิโนหรือโปรตีนชนิดหนึ่ง ดังนั้นโครงสร้างทางเคมีของผงชูรสไม่ได้อันตรายอะไร
อาจารย์เจษฎา ยังให้ข้อมูลอีกว่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ของไทยก็เคยทำการศึกษาพบว่า อาจมีคนเพียง 1% เท่านั้นที่กินผงชูรสแล้วแพ้ แต่โดยทั่วไปผงชูรสไม่ได้เป็นอันตรายขนาดทำให้ถึงแก่ชีวิตถ้าไม่ได้ทานมากเกินขนาด เช่น คนที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ถ้าจะได้รับอันตรายจากผงชูรสก็ต้องทานผงชูรสเกือบ ๆ 1 กิโลกรัมเลยทีเดียว
ที่มา:kapook
ผงชูรส กินแล้วเสี่ยงตาย อันตรายจริงหรือ ?
Reviewed by ไม่ระบุชื่อ
on
10:41
Rating:
Reviewed by ไม่ระบุชื่อ
on
10:41
Rating:
